第一百三十七章 技惊四座得工作
第一百三十七章 技惊四座得工作
明雪晗想着，一会要上的都是花生瓜果酥饼这些，都是可以自取吃用的。
故而将桌子按酒水、干果、酥饼这些区域进行划分，每个区域点缀的帕子造型也不一样。
并且这些桌子摆放的方位也有讲究，入口和出口只有一个，如此一来，便可避免行人乱蹿，造成拥挤，而酒楼里帮佣们只要在出口入作好迎送的工作就好。
这边厢她将刚桌椅摆好，另一边帮佣们也正好将食物端上来了，明雪晗晗又将装着干果平盘摆成塔状，即节约了空间，又方便食客取用。
酒水则着安排专人倒，以防止浪费，水果酥饼则摆成各种造型。
像酥饼，借其圆形，索性摆了个嫦娥奔月。然后再在造型上堆叠食物，如此客人们不忍破坏造型，在取用的时候也就十分小心，避免了哄抢浪费。
而果脯密饯这一类一般人不会多食，故而只用匣子装着便好。
同时考虑到人们的饮食习惯，食物的类别的也按照小食、主食、饮品、点心，这样的次序陈放。
不管是八仙楼的工作人员，还是前来凑热闹的看客。都没有见过这样新奇的物什，个个为图鲜新也十分配合明雪晗的安排。
如此一直忙活到晌午后，来人也络绎不绝，但是食物的消耗却并不算多。
他们酒楼供应的都是花生果脯点心类，算不得正餐，一般人尝到鲜也就离开。
但是此事却传开了。
掌柜的见这形势，大开金口，说以后每个月的今日都免费为街坊们供应自助小食。
不管供应的吃食是否可口，只免费供应这一项就足以勾人。如此一传十十传百，不肖多时便传的全城皆知，这些人里虽然看热闹的居多，但顺道吃饭的也不少。
八仙楼竟迎来了，一年来生意最火爆的时刻。
打烊之后，掌柜的拨着算盘子，记着账，“刨去免费吃的部分，这一天竟然还赚了几两银子。”
“掌柜的，这可是本月小店第一次赚这么多银子啊。”账房先生忍不住感慨。
掌柜的表情凝重，“这个小年轻不简单啊，长子，去把那外乡人叫进来。”
明雪晗早已恭侯在门外，一听到里头传唤，立即三步并用两步进了房门。
“掌柜的，对不住了，今日让您折了大本了，小的来日定帮您十倍的赚回来。”明雪晗一进门便把责任揽了，又作下将来的保证。
对于一个生意败落的掌柜来说，即给足了面子，又给足了未来期许，必会对己产生浓厚兴趣了。那么将来被重用也就成了必然。
掌柜的直觉这小年轻心思活络，是个机灵善辩的经商好材料，心下十分满意，面上却是不显，作出大度模样道：“那个，小伙子啊，今儿个你与长子打的赌，算是我们酒楼输了，旁的事咱也不追究。”
“多谢掌柜的。”明雪晗积极的致谢。
“只是啊，你说要来本店做活，却是有些为难的。”掌柜的故作为难状，“你看啊，今儿虽然生意不错，但是吧，这收回来的银两连本都保不住，若是长此以往，这诺大的八仙楼得亏得门板都不剩。”
“小的还是那句话，若是一月内这生意没有增加上月的半数，小的不要工钱。”明雪晗再次承诺。
掌柜不由的对她刮目相看了，“小伙子，虽说咱八仙楼生意大不如前，但这瘦死的骆驼比马大，上个月咱店里盈利一百两，你能保证本月赚足一百五十两。”
明雪晗寻思着，这个掌柜也是猴精的，刚刚在外间时，她明明听到账房先生说的是几两，还是近来生意最好的一天，就算今天的这几两的几是最大的个位数九，满打满算一个月也没有百两。
不过这些都不是重要，只要掌柜的想要生意变好，就有自己的用武之力。
“掌柜的，这四月都过去快三成了，您让小的这个月就赚一百五十两，那可是为难小的了。不如从下月开始算。咱就有以这个月的盈利为基数，下个月我给你增长半数。”
“呃，哈哈哈！”掌柜的突地大笑起来，“你这小子真是精的很。以为张某听不出来，这若是答应了你，也就允下了至少一个半月的工。”
“小的再精，不也被掌柜的您一眼就瞧出来了吗？”明雪晗也不与掌柜的打哑迷，索性承认了。
“哈哈，好，你小子爽快，那张某就与你打了这个赌。不过丑话咱也撂这了，要是你做不到，可是没有工钱的。”
“成，只要掌柜的赏口饭吃，收留小的，小的感激不尽。”明雪晗感恩的说道，态度却是不卑不亢。
掌柜的也爽快，“长子，明儿个就带这位小兄弟去府衙造册，以后……呃，还不知小兄弟叫什么？”
明雪晗笑笑，“小的陈三斤，东昌府人士。”
“三斤，哈哈！”掌柜的抚掌大笑，其他人也跟着笑了起来。
长子，也就是明雪晗最先认识的那小二，调侃道：“这名倒符合你这瘦猴似的身板。”
这话惹得众人又是一阵笑。
明雪晗在取名时便知这名易遭人耻笑，然在古代社会底层人士，名都取得很随意，例如这小二长得瘦高便叫长子。
“长子哥说的是。待三斤生活稳当下来，定吃胖些，让外头的客人们知道，咱八仙楼的伙食，养人！”明雪晗一副为自己成为八仙楼的长工而骄傲的模样。
“哈哈，你这小子还拿哥开玩笑，得，走吧。”相熟起来，这长子倒也挺好说话，领了明雪晗去熟悉酒楼环境，又约定好明日去府衙登记时间。
零零碎碎的忙下来了，一直快到宵禁时分，明雪晗才离开酒楼，匆匆的赶往租住的小院。
在这时代人分三等，贵族，良民，奴籍，良民出门做工又分零工与长工。
零工给了工钱做完活便了事，而长工则需与主家一起到府衙造册，结定主雇关系，以防长工偷盗等其他不良事件。
将来离工，也得去府衙立文书，解契，以约束双方，有些像现代社会的劳动合同，只是古代长工可没有现代劳要的自由。一旦结契，那么在契约期内就得听命雇主。
只是长工是有人生自由的，若是主家过分也可去府衙请求解契约，而奴仆只要主家不把他杀了，官府都是不管的。
只是考虑到官商相护那些不稳定因素，明雪晗在结契时，特意多了个心眼，将与掌柜约定的一个半月之约给写了进去。
她想若这八仙楼挂羊头卖狗肉，暗底下行的是黑心肝的营当，那就以这一个半月为由，草草应付再脱身。若是八仙楼上上下下都是好的，那也不失为良好的合作伙伴。
就这样，明雪晗正式成为八仙楼的长工陈三斤。
话说这陈三斤，揽客的法子那是层出不穷。
什么每天一款特价菜，提前充值享优惠折扣，后来又提出以物换物，只要食客提供新鲜食材上门，且是是八仙楼需要的便抵扣餐费。
等等不胜枚举。
如此八仙楼人气越来越旺，不到月底便赚了百两之多。
而在这期间，明雪晗也看出来，掌柜的就是个利益大于一切的精明生意人，账房是东家的亲戚，在店里有着说一不二的权利，就是掌柜的也要听他的。
其他人则在掌柜的管理下，也都是些钻进钱眼子里的人。
虽然各有优缺点，但是整体看来也都是好人。
明雪晗也不藏私，将自己会的那些有关餐饮的手艺活，也毫无保留的教给众人。这一点倒是让掌柜的有些不解了。
“三斤啊，你这伴身的手艺说教就教了，就不怕教会了徒弟砸了师傅的饭碗。”
“咱技多不怕学啊，小的除了这叠帕子摆桌子的手艺，还有这满脑子取之不尽用之不竭的鬼主意呢。这才是小的伴身的绝活。”
“你小子倒是不谦虚。得，前些个了，柳员外不是叫你去帮忙办嫁妹酒吗，明儿个就初四了，你赶紧收拾收拾早点去吧，别误了柳员外的大事。”
“得咧，小的这就去收拾。”明雪晗笑呵呵的，又道：“只是为柳员外是咱西城的大户，怕这席开不只百桌啊，就小的一人去……”说着她露出为难神色。
“哈哈，我看出来了，你这小子说是自己技多不怕学，实际上是想找人减轻负担吧。得，明日把这两都带上吧。”掌柜的当即点了长子和另一个唤作细水的女奴同行。
“掌柜的英明！”明雪晗也不含糊，深深的作了一揖。
转眼便到了第二日。
一上工，明雪晗便跟着长子和细水一起去往柳员外家。
这柳员外不愧为西城的大户，几乎整条巷子都是柳家宅子。
明雪晗是来做活的，自然没资格走正门，直接走的是靠近灶房的耳门。
说是靠近，三人进门之后，仍是七弯八拐走了好些路才到灶房。
只是这席面是摆在前院的，三人见了管事又绕了好远的路才到达前院。
整个柳府嫁女，仆人们已经将府邸装点一新，到处张灯结彩，一派喜气。
前院更是锣鼓喧天，还搭了戏台，供宾客们赏乐。
“啧啧，不愧是西城的大户人家，这还不是正日子呢，排场就整得比普通人家气派，难怪这柳员外连摆桌都要特特的请咱来。”长子是个多嘴的，禁不住叨叨起来。
“干活吧。”明雪晗扯他一下，决头做事。
高门大户里人多心也杂，谁能保证没个糟心事，像自己这种来做短工的，还是赶紧完事走人的好。
明雪晗眼观鼻，鼻观心，认认真真的做活。
正做着活，一旁忽地响起疑惑的声音，“你不是国公府灶房里的小厮吗？”
明雪晗通身一震，心如擂鼓，怎地在这遇上项天歌，刚好他又是见过自己这副尊容的。
明雪晗想着，一会要上的都是花生瓜果酥饼这些，都是可以自取吃用的。
故而将桌子按酒水、干果、酥饼这些区域进行划分，每个区域点缀的帕子造型也不一样。
并且这些桌子摆放的方位也有讲究，入口和出口只有一个，如此一来，便可避免行人乱蹿，造成拥挤，而酒楼里帮佣们只要在出口入作好迎送的工作就好。
这边厢她将刚桌椅摆好，另一边帮佣们也正好将食物端上来了，明雪晗晗又将装着干果平盘摆成塔状，即节约了空间，又方便食客取用。
酒水则着安排专人倒，以防止浪费，水果酥饼则摆成各种造型。
像酥饼，借其圆形，索性摆了个嫦娥奔月。然后再在造型上堆叠食物，如此客人们不忍破坏造型，在取用的时候也就十分小心，避免了哄抢浪费。
而果脯密饯这一类一般人不会多食，故而只用匣子装着便好。
同时考虑到人们的饮食习惯，食物的类别的也按照小食、主食、饮品、点心，这样的次序陈放。
不管是八仙楼的工作人员，还是前来凑热闹的看客。都没有见过这样新奇的物什，个个为图鲜新也十分配合明雪晗的安排。
如此一直忙活到晌午后，来人也络绎不绝，但是食物的消耗却并不算多。
他们酒楼供应的都是花生果脯点心类，算不得正餐，一般人尝到鲜也就离开。
但是此事却传开了。
掌柜的见这形势，大开金口，说以后每个月的今日都免费为街坊们供应自助小食。
不管供应的吃食是否可口，只免费供应这一项就足以勾人。如此一传十十传百，不肖多时便传的全城皆知，这些人里虽然看热闹的居多，但顺道吃饭的也不少。
八仙楼竟迎来了，一年来生意最火爆的时刻。
打烊之后，掌柜的拨着算盘子，记着账，“刨去免费吃的部分，这一天竟然还赚了几两银子。”
“掌柜的，这可是本月小店第一次赚这么多银子啊。”账房先生忍不住感慨。
掌柜的表情凝重，“这个小年轻不简单啊，长子，去把那外乡人叫进来。”
明雪晗早已恭侯在门外，一听到里头传唤，立即三步并用两步进了房门。
“掌柜的，对不住了，今日让您折了大本了，小的来日定帮您十倍的赚回来。”明雪晗一进门便把责任揽了，又作下将来的保证。
对于一个生意败落的掌柜来说，即给足了面子，又给足了未来期许，必会对己产生浓厚兴趣了。那么将来被重用也就成了必然。
掌柜的直觉这小年轻心思活络，是个机灵善辩的经商好材料，心下十分满意，面上却是不显，作出大度模样道：“那个，小伙子啊，今儿个你与长子打的赌，算是我们酒楼输了，旁的事咱也不追究。”
“多谢掌柜的。”明雪晗积极的致谢。
“只是啊，你说要来本店做活，却是有些为难的。”掌柜的故作为难状，“你看啊，今儿虽然生意不错，但是吧，这收回来的银两连本都保不住，若是长此以往，这诺大的八仙楼得亏得门板都不剩。”
“小的还是那句话，若是一月内这生意没有增加上月的半数，小的不要工钱。”明雪晗再次承诺。
掌柜不由的对她刮目相看了，“小伙子，虽说咱八仙楼生意大不如前，但这瘦死的骆驼比马大，上个月咱店里盈利一百两，你能保证本月赚足一百五十两。”
明雪晗寻思着，这个掌柜也是猴精的，刚刚在外间时，她明明听到账房先生说的是几两，还是近来生意最好的一天，就算今天的这几两的几是最大的个位数九，满打满算一个月也没有百两。
不过这些都不是重要，只要掌柜的想要生意变好，就有自己的用武之力。
“掌柜的，这四月都过去快三成了，您让小的这个月就赚一百五十两，那可是为难小的了。不如从下月开始算。咱就有以这个月的盈利为基数，下个月我给你增长半数。”
“呃，哈哈哈！”掌柜的突地大笑起来，“你这小子真是精的很。以为张某听不出来，这若是答应了你，也就允下了至少一个半月的工。”
“小的再精，不也被掌柜的您一眼就瞧出来了吗？”明雪晗也不与掌柜的打哑迷，索性承认了。
“哈哈，好，你小子爽快，那张某就与你打了这个赌。不过丑话咱也撂这了，要是你做不到，可是没有工钱的。”
“成，只要掌柜的赏口饭吃，收留小的，小的感激不尽。”明雪晗感恩的说道，态度却是不卑不亢。
掌柜的也爽快，“长子，明儿个就带这位小兄弟去府衙造册，以后……呃，还不知小兄弟叫什么？”
明雪晗笑笑，“小的陈三斤，东昌府人士。”
“三斤，哈哈！”掌柜的抚掌大笑，其他人也跟着笑了起来。
长子，也就是明雪晗最先认识的那小二，调侃道：“这名倒符合你这瘦猴似的身板。”
这话惹得众人又是一阵笑。
明雪晗在取名时便知这名易遭人耻笑，然在古代社会底层人士，名都取得很随意，例如这小二长得瘦高便叫长子。
“长子哥说的是。待三斤生活稳当下来，定吃胖些，让外头的客人们知道，咱八仙楼的伙食，养人！”明雪晗一副为自己成为八仙楼的长工而骄傲的模样。
“哈哈，你这小子还拿哥开玩笑，得，走吧。”相熟起来，这长子倒也挺好说话，领了明雪晗去熟悉酒楼环境，又约定好明日去府衙登记时间。
零零碎碎的忙下来了，一直快到宵禁时分，明雪晗才离开酒楼，匆匆的赶往租住的小院。
在这时代人分三等，贵族，良民，奴籍，良民出门做工又分零工与长工。
零工给了工钱做完活便了事，而长工则需与主家一起到府衙造册，结定主雇关系，以防长工偷盗等其他不良事件。
将来离工，也得去府衙立文书，解契，以约束双方，有些像现代社会的劳动合同，只是古代长工可没有现代劳要的自由。一旦结契，那么在契约期内就得听命雇主。
只是长工是有人生自由的，若是主家过分也可去府衙请求解契约，而奴仆只要主家不把他杀了，官府都是不管的。
只是考虑到官商相护那些不稳定因素，明雪晗在结契时，特意多了个心眼，将与掌柜约定的一个半月之约给写了进去。
她想若这八仙楼挂羊头卖狗肉，暗底下行的是黑心肝的营当，那就以这一个半月为由，草草应付再脱身。若是八仙楼上上下下都是好的，那也不失为良好的合作伙伴。
就这样，明雪晗正式成为八仙楼的长工陈三斤。
话说这陈三斤，揽客的法子那是层出不穷。
什么每天一款特价菜，提前充值享优惠折扣，后来又提出以物换物，只要食客提供新鲜食材上门，且是是八仙楼需要的便抵扣餐费。
等等不胜枚举。
如此八仙楼人气越来越旺，不到月底便赚了百两之多。
而在这期间，明雪晗也看出来，掌柜的就是个利益大于一切的精明生意人，账房是东家的亲戚，在店里有着说一不二的权利，就是掌柜的也要听他的。
其他人则在掌柜的管理下，也都是些钻进钱眼子里的人。
虽然各有优缺点，但是整体看来也都是好人。
明雪晗也不藏私，将自己会的那些有关餐饮的手艺活，也毫无保留的教给众人。这一点倒是让掌柜的有些不解了。
“三斤啊，你这伴身的手艺说教就教了，就不怕教会了徒弟砸了师傅的饭碗。”
“咱技多不怕学啊，小的除了这叠帕子摆桌子的手艺，还有这满脑子取之不尽用之不竭的鬼主意呢。这才是小的伴身的绝活。”
“你小子倒是不谦虚。得，前些个了，柳员外不是叫你去帮忙办嫁妹酒吗，明儿个就初四了，你赶紧收拾收拾早点去吧，别误了柳员外的大事。”
“得咧，小的这就去收拾。”明雪晗笑呵呵的，又道：“只是为柳员外是咱西城的大户，怕这席开不只百桌啊，就小的一人去……”说着她露出为难神色。
“哈哈，我看出来了，你这小子说是自己技多不怕学，实际上是想找人减轻负担吧。得，明日把这两都带上吧。”掌柜的当即点了长子和另一个唤作细水的女奴同行。
“掌柜的英明！”明雪晗也不含糊，深深的作了一揖。
转眼便到了第二日。
一上工，明雪晗便跟着长子和细水一起去往柳员外家。
这柳员外不愧为西城的大户，几乎整条巷子都是柳家宅子。
明雪晗是来做活的，自然没资格走正门，直接走的是靠近灶房的耳门。
说是靠近，三人进门之后，仍是七弯八拐走了好些路才到灶房。
只是这席面是摆在前院的，三人见了管事又绕了好远的路才到达前院。
整个柳府嫁女，仆人们已经将府邸装点一新，到处张灯结彩，一派喜气。
前院更是锣鼓喧天，还搭了戏台，供宾客们赏乐。
“啧啧，不愧是西城的大户人家，这还不是正日子呢，排场就整得比普通人家气派，难怪这柳员外连摆桌都要特特的请咱来。”长子是个多嘴的，禁不住叨叨起来。
“干活吧。”明雪晗扯他一下，决头做事。
高门大户里人多心也杂，谁能保证没个糟心事，像自己这种来做短工的，还是赶紧完事走人的好。
明雪晗眼观鼻，鼻观心，认认真真的做活。
正做着活，一旁忽地响起疑惑的声音，“你不是国公府灶房里的小厮吗？”
明雪晗通身一震，心如擂鼓，怎地在这遇上项天歌，刚好他又是见过自己这副尊容的。