真少爷从古代穿回来了 第212节
那满厨房热气， 就穿个薄袖都觉得热。
外面接待客人的服务员嗓子都说哑了，连收银台都排着队。
他们真的从来没见过这么忙的餐厅。
瘫在椅子上的一人开口道：“如果以后每天都要忙成这样， 我觉得我可能坚持不了两天。”
这话一出引来了许多共鸣，“太累了， 实在太累了。”
当然， 也有人表示要往好的方向想， “今天是第一天，人肯定多，过几天就好了。”
“我们人手还是不够，老板可能会继续招人，搞个轮班制，估计会轻松些。”
“再招也招不了多少的，地方就这么大，服务员一多就更挤了。”
大家一想也是，说白了，还是人太多，地方不够大。
嗯，觉得五层楼餐厅还不够大的，也没几家了吧。
瘫了会儿 ，主管过来发话，让把东西收拾好，等经理过来讲话，然后就能回家了。
钟记现在不做早餐生意，除了后厨干活的，其他人可以十点半再来上班。
钟记给的福利比之前德鼎楼开的还好，工资有涨，试用期过后给交五险一金，节假日还有各种福利，月休六天。
在餐饮服务业，差不多是顶尖水平了。
嗯，除了有点累，工作时间有些长，其他完全没问题。
等收拾完毕，经理孙觅夏过来做今日总结。
她长相偏凌厉，不笑时特别能唬人，之前过来培训那段时间，钟记的员工都领教过她的厉害了，挺怵她的。
所以孙觅夏一来，所有人都站得板板整整的。
孙觅夏先问了句人有没有齐，然后说道：“我长话短说，老板说今天大家都辛苦了，所以给大家准备了一份福利，每人两百块现金，等下找前台领，领完签字就可以回家了。”
“因为刚开业，我们经验不够，出现了好些没处理好的问题，有很多不足之处要改正。前三天，给大家一个过渡期，适应习惯并改正不足之处。三天后，实行考核制，表现优异者有奖，犯错有罚，后面人事会下发详细制度给大家。好了，我说完了，大家回家路上注意安全。”
非常简短的讲话环节，孙觅夏说完就上了楼。
员工们听到今天还有福利拿，顿时高兴得不行。
“老板真好，要是经常有奖，我希望钟记的生意每一天都跟今天一样好！”
“＋1，不愧是小老板。”
“突然有点期待考核奖励了，说不定每个月还能多个五百一千的，想想就爽。”
孙觅夏几句话让所有人的疲惫一扫而空，然后跑去前台领福利。
钱发的是现金，刚从银行取回来的。
楼下员工在领奖，楼上钟意也在给徒弟们发福利。
第一天开业，钟意把所有徒弟全叫了过来，加上他，一共十二个主厨。
但这么多人，还是让他们忙得够呛，可不得发点福利慰劳下。
钟意这边是包的红包，金额不少，摸着就挺厚实。
红包给完，钟意就开始说话，“一会儿我还得跟严总和孙经理他们开个会，你们这边我就说快点。”
“看情况，前面几天都会很忙，还得你们全部过来才行，等后面人没这么多了，你们就可以轮班回去摆宵夜摊了。我也会再招些人，你们有合适的也可以介绍过来。”
“如果有人想做早餐生意的，到时候跟我说一声，这里是市中心，早餐生意应该不会差。”
“其他就没了，都辛苦了，早些回去休息吧。”
大家累得确实也没多少精力说话，只想赶紧回去睡觉。
倒是赵洪升留在了最后，明显有话要跟钟意说。
“师父，我觉得你应该再招个人来专门管后厨，看今天这情况，我肯定是分不出精力来的。”
“我们两个人一起都忙成这样，之后师父你还要去忙别的事，”赵洪升摇摇头，都不敢想象那时他会有多忙了。
钟意道：“今天是刚开业，来捧场的朋友多，后面客流会降下去，尤其是楼上包厢，不会像今天这样的。”
赵洪升没反驳，只问了句，“师父，这话你敢保证吗？”
钟意：“……”
不敢，这种事哪有一定的。
赵洪升道：“所以啊，我还是专心做菜就好，这样我还能抽出时间来跟您学菜，提升厨艺呢。”
钟意确定这是他真实的想法后，点了点头，“行，那回头我让人事安排。”
“你的工资还是跟之前一样，不降。”
钟意给徒弟们开的工资是底薪＋营业额提成，一个月保底能有个两三万。
当然，如果每天生意都跟今天一样的话，翻倍也没问题。
赵洪升离开后，钟意去了五楼，包厢里面，严蕴、孙觅夏，还有对面茶楼的老板马德平已经在等着他了。
桌上有茶有菜，是马老板的宵夜，是钟意他们的晚饭。
事实上，钟意忙完才知道严蕴和孙觅夏已经打上了对面茶楼的主意，更主要的是，就那么点功夫，严蕴已经写了一个方案让钟意看。
钟意都不知道他是怎么抽出时间的。
甚至还想吐槽一句，这么重的事业心，难怪谈恋爱那么难。
钟意进屋跟马老板简单很寒暄了几句，就让严蕴他们先说，他先干饭，是真饿了。
马老板虽然已经吃过晚饭了，但桌上的菜太香了，加上时间不早，他觉得他也可以再吃两碗。
马老板小心地提议，“要不都吃完再说？我不着急回去。”
钟意：“那也行，都赶紧吃吧。”
菜是大排档风格，蒜香掌中宝、红烧肥肠鱼、爆炒花甲、还有个双椒兔并一份香辣排骨，和两个炒素菜。
严蕴当时说吃宵夜，钟意便安排了这些菜。
马老板夹了一粒掌中宝，咬着脆骨吃得咯嘣香，又夹了一筷子鱼，觉得又香又辣十分带劲儿，不由道：“要是再来点啤酒就更好了。”
钟意怕麻烦，所以一直不太想碰酒水，虽然酒水的利润很大。
而且喝酒还有一点不好，占桌久啊，但凡喝酒的人就没几个能早下桌的，可能隔壁不喝酒的都换两三桌客人了他们还在喝。
拿酒水的钱多做两桌菜也是一样的。
啤酒也是没有的，但茶水管够。
钟意对马老板说：“啤酒占肚，不如多吃些菜，要实在觉得辣，店里还有饮料跟牛奶。”
马老板也就是随口一说，听到钟意的话连忙摇头，“不辣不辣，也不对，辣还是辣的，但辣得很香，不会嘴巴疼，不喝饮料也成。”
“小老板，说起来我也是你的粉丝，你全部的账号我都关注了，就是摆摊的地方离市中心远，我白天走不开，没去你摊子上吃过。不过你徒弟们开的那宵夜摊我可是常客了，那滋味，没得说，真没得说。”
马老板吃了花甲，整个人显得十分沉醉，“宵夜摊上的吃食我几乎都尝过了，好吃，牛，在我心里是头一份儿。”
“小老板，这花甲好吃，你要不考虑下给宵夜摊也添上？没有腥气，麻辣入味儿，嗦起来跟那田螺有一拼。”
钟意点点头，“会考虑的。”
他吃得快，就着肥肠跟兔肉以及素菜，没多会儿就扒完了一碗饭。
然后又盛了一碗继续吃。
桌上严蕴跟孙觅夏同样没怎么说话，没办法，他们也饿啊。
这一天忙起来，中午是抽空扒的几口，下午也是随便吃的，压根没吃饱。
等实实在在吃了两碗饭，又喝了一碗银耳汤后才感觉人活过来了。
到这时，就可以慢慢吃着菜，陪马老板闲聊。
马老板对桌上的荤菜都非常满意，素菜他不喜欢吃，而且谁吃宵夜点炒素菜啊。
他说着说着，问钟意要不要另外开个大排档算了，“小老板，我觉得这些菜放大排档去卖，生意不会比钟记差。”
“一份双椒兔卖个百八十的，也有的是人点。”
钟意失笑，“怎么感觉你们都是我事业粉啊，恨不得我开他百八十个店一样。”
马老板觉得钟意这话说对了，“那可不，小老板你店开多了，我们才能吃得好。”
“你要真开个大排档，我给你找地方，这地方我熟啊，我知道哪儿生意好做。”整个人就特别积极。
听他提到生意，严蕴把话茬儿接了过去，“那马老板可想让您那茶楼生意好起来？”
马老板想起来了，“对，你们说是有生意跟我谈才叫我来的。”
“一吃高兴，把正事儿给忘了。”
“不过我那茶楼在楼上，大排档是做不了的，”他先表了个态。
严蕴解释道：“不是做大排档，也不是做餐饮，依旧是茶楼，只是想跟您谈个合作。”
严蕴的计划书上是这样写的：想让马老板把茶楼改成小影院，增加座位的同时能供客人喝茶吃点心。主要是跟钟记合作，接待这边需要排队等位的客人，给他们提供一个可坐可休息娱乐的地方。
按人头和时间算茶水钱。
他如果想再多赚一些的话，可以多准备一些零食饮料，甚至是点心。
如果不想麻烦，钟记这边后面会上点心跟小吃，排队的客人点了，钟记这边会安排服务员送过去。
严蕴还给马老板算了一笔账，“马老板，我们了解到，您这边的经营情况似乎不怎么好，上半年还有想把店转出去的想法？”
马老板点了点头，“是这样没错，现在茶楼生意不好做，主要是租金太贵。”
他这茶楼是当初高价从别人手里接过来的，他不是个会经营的人，这两年也就勉强支撑着，挣够房租，再挣点家用，多的就没了。
上半年想把茶楼转出去，来问价的人倒不少，可都没谈拢，转让费高，租金还贵，没点本钱不敢来碰。
这一拖一拖的就到了年底。
严蕴道：“如果您跟我们钟记合作，我们能保证您明年的营业额至少能翻一倍。”
“今天等在钟记门外的客人您应该看到了，按每日能有两百人能去你的茶楼等位，假设按每个人最低十元的消费，每天就是两千的收益了。”
“但您知道，肯定不可能每个人都选最低消费。而且您的两层楼，我们只想要一层就行，剩下一层您照常经营，原来的那部分利润不动……”
外面接待客人的服务员嗓子都说哑了，连收银台都排着队。
他们真的从来没见过这么忙的餐厅。
瘫在椅子上的一人开口道：“如果以后每天都要忙成这样， 我觉得我可能坚持不了两天。”
这话一出引来了许多共鸣，“太累了， 实在太累了。”
当然， 也有人表示要往好的方向想， “今天是第一天，人肯定多，过几天就好了。”
“我们人手还是不够，老板可能会继续招人，搞个轮班制，估计会轻松些。”
“再招也招不了多少的，地方就这么大，服务员一多就更挤了。”
大家一想也是，说白了，还是人太多，地方不够大。
嗯，觉得五层楼餐厅还不够大的，也没几家了吧。
瘫了会儿 ，主管过来发话，让把东西收拾好，等经理过来讲话，然后就能回家了。
钟记现在不做早餐生意，除了后厨干活的，其他人可以十点半再来上班。
钟记给的福利比之前德鼎楼开的还好，工资有涨，试用期过后给交五险一金，节假日还有各种福利，月休六天。
在餐饮服务业，差不多是顶尖水平了。
嗯，除了有点累，工作时间有些长，其他完全没问题。
等收拾完毕，经理孙觅夏过来做今日总结。
她长相偏凌厉，不笑时特别能唬人，之前过来培训那段时间，钟记的员工都领教过她的厉害了，挺怵她的。
所以孙觅夏一来，所有人都站得板板整整的。
孙觅夏先问了句人有没有齐，然后说道：“我长话短说，老板说今天大家都辛苦了，所以给大家准备了一份福利，每人两百块现金，等下找前台领，领完签字就可以回家了。”
“因为刚开业，我们经验不够，出现了好些没处理好的问题，有很多不足之处要改正。前三天，给大家一个过渡期，适应习惯并改正不足之处。三天后，实行考核制，表现优异者有奖，犯错有罚，后面人事会下发详细制度给大家。好了，我说完了，大家回家路上注意安全。”
非常简短的讲话环节，孙觅夏说完就上了楼。
员工们听到今天还有福利拿，顿时高兴得不行。
“老板真好，要是经常有奖，我希望钟记的生意每一天都跟今天一样好！”
“＋1，不愧是小老板。”
“突然有点期待考核奖励了，说不定每个月还能多个五百一千的，想想就爽。”
孙觅夏几句话让所有人的疲惫一扫而空，然后跑去前台领福利。
钱发的是现金，刚从银行取回来的。
楼下员工在领奖，楼上钟意也在给徒弟们发福利。
第一天开业，钟意把所有徒弟全叫了过来，加上他，一共十二个主厨。
但这么多人，还是让他们忙得够呛，可不得发点福利慰劳下。
钟意这边是包的红包，金额不少，摸着就挺厚实。
红包给完，钟意就开始说话，“一会儿我还得跟严总和孙经理他们开个会，你们这边我就说快点。”
“看情况，前面几天都会很忙，还得你们全部过来才行，等后面人没这么多了，你们就可以轮班回去摆宵夜摊了。我也会再招些人，你们有合适的也可以介绍过来。”
“如果有人想做早餐生意的，到时候跟我说一声，这里是市中心，早餐生意应该不会差。”
“其他就没了，都辛苦了，早些回去休息吧。”
大家累得确实也没多少精力说话，只想赶紧回去睡觉。
倒是赵洪升留在了最后，明显有话要跟钟意说。
“师父，我觉得你应该再招个人来专门管后厨，看今天这情况，我肯定是分不出精力来的。”
“我们两个人一起都忙成这样，之后师父你还要去忙别的事，”赵洪升摇摇头，都不敢想象那时他会有多忙了。
钟意道：“今天是刚开业，来捧场的朋友多，后面客流会降下去，尤其是楼上包厢，不会像今天这样的。”
赵洪升没反驳，只问了句，“师父，这话你敢保证吗？”
钟意：“……”
不敢，这种事哪有一定的。
赵洪升道：“所以啊，我还是专心做菜就好，这样我还能抽出时间来跟您学菜，提升厨艺呢。”
钟意确定这是他真实的想法后，点了点头，“行，那回头我让人事安排。”
“你的工资还是跟之前一样，不降。”
钟意给徒弟们开的工资是底薪＋营业额提成，一个月保底能有个两三万。
当然，如果每天生意都跟今天一样的话，翻倍也没问题。
赵洪升离开后，钟意去了五楼，包厢里面，严蕴、孙觅夏，还有对面茶楼的老板马德平已经在等着他了。
桌上有茶有菜，是马老板的宵夜，是钟意他们的晚饭。
事实上，钟意忙完才知道严蕴和孙觅夏已经打上了对面茶楼的主意，更主要的是，就那么点功夫，严蕴已经写了一个方案让钟意看。
钟意都不知道他是怎么抽出时间的。
甚至还想吐槽一句，这么重的事业心，难怪谈恋爱那么难。
钟意进屋跟马老板简单很寒暄了几句，就让严蕴他们先说，他先干饭，是真饿了。
马老板虽然已经吃过晚饭了，但桌上的菜太香了，加上时间不早，他觉得他也可以再吃两碗。
马老板小心地提议，“要不都吃完再说？我不着急回去。”
钟意：“那也行，都赶紧吃吧。”
菜是大排档风格，蒜香掌中宝、红烧肥肠鱼、爆炒花甲、还有个双椒兔并一份香辣排骨，和两个炒素菜。
严蕴当时说吃宵夜，钟意便安排了这些菜。
马老板夹了一粒掌中宝，咬着脆骨吃得咯嘣香，又夹了一筷子鱼，觉得又香又辣十分带劲儿，不由道：“要是再来点啤酒就更好了。”
钟意怕麻烦，所以一直不太想碰酒水，虽然酒水的利润很大。
而且喝酒还有一点不好，占桌久啊，但凡喝酒的人就没几个能早下桌的，可能隔壁不喝酒的都换两三桌客人了他们还在喝。
拿酒水的钱多做两桌菜也是一样的。
啤酒也是没有的，但茶水管够。
钟意对马老板说：“啤酒占肚，不如多吃些菜，要实在觉得辣，店里还有饮料跟牛奶。”
马老板也就是随口一说，听到钟意的话连忙摇头，“不辣不辣，也不对，辣还是辣的，但辣得很香，不会嘴巴疼，不喝饮料也成。”
“小老板，说起来我也是你的粉丝，你全部的账号我都关注了，就是摆摊的地方离市中心远，我白天走不开，没去你摊子上吃过。不过你徒弟们开的那宵夜摊我可是常客了，那滋味，没得说，真没得说。”
马老板吃了花甲，整个人显得十分沉醉，“宵夜摊上的吃食我几乎都尝过了，好吃，牛，在我心里是头一份儿。”
“小老板，这花甲好吃，你要不考虑下给宵夜摊也添上？没有腥气，麻辣入味儿，嗦起来跟那田螺有一拼。”
钟意点点头，“会考虑的。”
他吃得快，就着肥肠跟兔肉以及素菜，没多会儿就扒完了一碗饭。
然后又盛了一碗继续吃。
桌上严蕴跟孙觅夏同样没怎么说话，没办法，他们也饿啊。
这一天忙起来，中午是抽空扒的几口，下午也是随便吃的，压根没吃饱。
等实实在在吃了两碗饭，又喝了一碗银耳汤后才感觉人活过来了。
到这时，就可以慢慢吃着菜，陪马老板闲聊。
马老板对桌上的荤菜都非常满意，素菜他不喜欢吃，而且谁吃宵夜点炒素菜啊。
他说着说着，问钟意要不要另外开个大排档算了，“小老板，我觉得这些菜放大排档去卖，生意不会比钟记差。”
“一份双椒兔卖个百八十的，也有的是人点。”
钟意失笑，“怎么感觉你们都是我事业粉啊，恨不得我开他百八十个店一样。”
马老板觉得钟意这话说对了，“那可不，小老板你店开多了，我们才能吃得好。”
“你要真开个大排档，我给你找地方，这地方我熟啊，我知道哪儿生意好做。”整个人就特别积极。
听他提到生意，严蕴把话茬儿接了过去，“那马老板可想让您那茶楼生意好起来？”
马老板想起来了，“对，你们说是有生意跟我谈才叫我来的。”
“一吃高兴，把正事儿给忘了。”
“不过我那茶楼在楼上，大排档是做不了的，”他先表了个态。
严蕴解释道：“不是做大排档，也不是做餐饮，依旧是茶楼，只是想跟您谈个合作。”
严蕴的计划书上是这样写的：想让马老板把茶楼改成小影院，增加座位的同时能供客人喝茶吃点心。主要是跟钟记合作，接待这边需要排队等位的客人，给他们提供一个可坐可休息娱乐的地方。
按人头和时间算茶水钱。
他如果想再多赚一些的话，可以多准备一些零食饮料，甚至是点心。
如果不想麻烦，钟记这边后面会上点心跟小吃，排队的客人点了，钟记这边会安排服务员送过去。
严蕴还给马老板算了一笔账，“马老板，我们了解到，您这边的经营情况似乎不怎么好，上半年还有想把店转出去的想法？”
马老板点了点头，“是这样没错，现在茶楼生意不好做，主要是租金太贵。”
他这茶楼是当初高价从别人手里接过来的，他不是个会经营的人，这两年也就勉强支撑着，挣够房租，再挣点家用，多的就没了。
上半年想把茶楼转出去，来问价的人倒不少，可都没谈拢，转让费高，租金还贵，没点本钱不敢来碰。
这一拖一拖的就到了年底。
严蕴道：“如果您跟我们钟记合作，我们能保证您明年的营业额至少能翻一倍。”
“今天等在钟记门外的客人您应该看到了，按每日能有两百人能去你的茶楼等位，假设按每个人最低十元的消费，每天就是两千的收益了。”
“但您知道，肯定不可能每个人都选最低消费。而且您的两层楼，我们只想要一层就行，剩下一层您照常经营，原来的那部分利润不动……”